Projetada para cozinhar com mínima gordura, a airfryer conquistou espaço nas cozinhas brasileiras ao prometer fritura rápida e mais saudável. O equipamento combina resistência elétrica e ventilação de alta velocidade para criar um fluxo intenso de ar quente, garantindo textura crocante por fora e maciez por dentro sem depender de imersão em óleo.
Como funciona a circulação de ar quente
No interior do cesto, uma resistência aquece o ar enquanto uma hélice o impulsiona em alta velocidade. Esse sistema, semelhante ao de fornos de convecção profissionais, envolve completamente o alimento e acelera o cozimento. O método reduz até 99% do óleo necessário em comparação com fritadeiras tradicionais, segundo fabricantes como Arno, Electrolux e Philips Walita.
Os controles podem ser manuais – com botões de tempo e temperatura – ou digitais, que trazem programas automáticos para itens comuns como batata pré-frita e frango. Modelos recentes também oferecem gavetas duplas ou formato de forno, ampliando a capacidade e permitindo preparar pratos simultâneos.
Tempo de preparo e alimentos recomendados
A velocidade de cozimento depende do ingrediente e do peso da porção. Exemplos informados pelos fabricantes:
Batata congelada: 15 a 20 minutos
Pão de queijo: 12 a 15 minutos
Filé de frango: 20 a 25 minutos
Bifes de picanha: 12 a 15 minutos
Legumes variados: 10 a 15 minutos
Não é necessário descongelar alimentos como nuggets, hambúrguer e cortes de frango antes de colocá-los no aparelho. Além de batatas, a airfryer lida bem com carnes, peixes, legumes, empanados, pães de queijo, bolos pequenos e até sobremesas individuais.
Limites de uso: o que evitar
Receitas muito líquidas ou ingredientes leves podem danificar o equipamento ou comprometer o resultado. Pipoca, arroz, macarrão, folhas delicadas, frutas frescas, queijos moles, ovos crus e peças grandes de carne não são indicados. Alimentos com excesso de água tendem a cozinhar de forma irregular ou criar vapor excessivo.
Consumo de energia
A maioria dos modelos varia entre 1.400 W e 2.000 W. Com uma potência de 1.500 W, o aparelho consome 1,5 kWh por hora. Em tarifas residenciais que oscilam de R$ 0,64 a R$ 0,75 por kWh, o custo estimado fica entre R$ 0,96 e R$ 1,12 por hora de uso, desempenho equivalente ou inferior ao de um micro-ondas doméstico.
Procedimentos de limpeza
Manter o cesto limpo preserva o revestimento antiaderente e evita odores. A indicação geral é:
• Lavar a gaveta com detergente neutro e esponja macia.
• Deixar de molho em água quente por 5 a 10 minutos para remover resíduos secos.
• Secar completamente antes de armazenar, prevenindo danos ao revestimento.
• Para modelos em formato de forno, retirar bandejas e porta (quando possível) e higienizar com o mesmo cuidado.
Dica Bônus
Adicione meia colher de chá de óleo às batatas congeladas antes de ligar a airfryer; esse pequeno volume intensifica a cor dourada e melhora a crocância sem comprometer a proposta de baixo teor de gordura.
Imagem: g1.globo.com
FAQ
1. A airfryer dispensa óleo totalmente?
Na maioria dos casos, sim. Pequenas quantidades podem ser usadas para realçar sabor ou cor.
2. O sabor é idêntico ao da fritura tradicional?
Não. Fica crocante, mas mais seco devido à ausência de gordura.
3. Posso abrir o cesto durante o preparo?
Sim. A circulação de ar pausa e retoma automaticamente quando o cesto é recolocado.
4. Preciso pré-aquecer?
Alguns fabricantes recomendam aquecer por 3 a 5 minutos para resultados mais uniformes.
5. Alimentos empanados congelados funcionam bem?
Sim, desde que não estejam excessivamente úmidos.
6. É seguro utilizar papel-manteiga ou silicone?
Somente se forem perfurados, permitindo a passagem de ar quente.
7. Dá para assar bolos grandes?
Não é recomendado; formas pequenas garantem cozimento por igual.
8. A gaveta pode ir à lava-louças?
Depende do modelo. Verifique as instruções do fabricante.
Conclusão
Com circulação rápida de ar aquecido, a airfryer transforma o modo de preparar refeições ao reduzir drasticamente o uso de óleo, acelerar o cozimento e simplificar a limpeza, posicionando-se como opção prática para quem busca alimentos mais leves sem abrir mão da crocância.
